No se si alguna vez habréis probado un pastel llamado "Lemon Pie". Como su própio nombre indica, su sabor principal es de un intenso limón. Este sabor lo conseguimos haciendo una crema llamada "Lemon Curd", una crema de origen inglés compuesta por limones, azúcar y huevos, y que se utilizaba ya en el siglo XIX para acompañar pan o scones junto con el té.
A éste maravilloso sabor a cítricos, se une un blanco y sedoso merengue italiano, que podremos tostar a gusto, y una quebradiza pasta de galleta.
Una perfecta composición que me dió una genial idea para desarrollar estas cupcakes.
Vanessa
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